梅萼

回复 36# babycow


    哈哈，工具不齐没关系，我没烤箱，我用电饭煲来做的哦。 出来的 效果也不错，儿子超喜欢。

richardlee

橡皮刮刀哪里有卖的？

richardlee

谢谢。一定要找个时间去一下。

legilimens

我在联络所学了四期的蛋糕班。有几种蛋糕做得比较有把握了，搬了新家装了很好的烤箱还没做呢，有时间叫大家 ...
寂寞有害 发表于 10-12-2009 20:39

去芬兰度假啊！太幸福了，羡慕哦
等你回来给我们讲讲圣诞老人的事~~~~~~~~~:lol

legilimens

我也是FANS之一。 但我的工具太差劲，烤箱太小，打打蛋机又给我打面粉的时候烧掉了。。。现在做只能每次 ...
babycow 发表于 10-12-2009 21:37

用手打蛋可不是好玩的
我的小姑子学做蛋糕，指派我和老公帮她打蛋，我们仨轮番上阵，个个打到手软;P

贝壳兰兰

一群牛人啊，尤其是双双吗，我的偶像啊！ 我除了做个1次面包之外，什么点心都不会做，检讨ing。。。:L

曾是唯一

太激动了，得到楼上妈妈们的指教，去奋发买了些东西回来，第一次烤蛋糕，虽然破皮勒，但是还算成功，味道很不错滴说……哇咔咔咔，特发上来和大家分享分享我的快乐，也希望有经验的妈妈指教下，究竟破皮的原因是什么？温度太高？还是调粉什么的没搞好？？

richardlee

请问‘曾是唯一‘，你的蛋糕做的真好，你是用电饭煲作的吗？我做的蛋糕底部还是比较湿，不像你的图片上看上去这么干燥，请问你的具体步骤是怎样的？怎么才能让蛋糕做出来蓬松干燥呢？

legilimens

曾是唯一动作还真快！
做得不错啊

曾是唯一

请问‘曾是唯一‘，你的蛋糕做的真好，你是用电饭煲作的吗？我做的蛋糕底部还是比较湿，不像你的图片上看上 ...
richardlee 发表于 16-12-2009 13:09

我不是用电饭锅做的，我是烤的。recipe是这样的：白糖20g/30g各一份，色拉油30g，鸡蛋2个，香草粉1g，低粉60g，泡打粉1g，塔塔粉1g，盐0.5g，超市买的meiji牛奶30g。
1、蛋黄蛋青分离，蛋黄里加20g糖，我用的是redman的上等海绵蛋糕粉，里面有糖，我就没有加糖了。
2、加色拉油和牛奶然后切拌均匀。
3、加粉加泡打粉香草粉塔塔粉再切拌均匀。
4、打发蛋清，30g糖和0.5g盐分三次加入，千万不能参杂到一丝蛋黄，然后打发到硬性打发。
5、1/3打发蛋清和蛋黄糊切拌
6、把5倒入剩下的打发的蛋清里，切拌
7、烤箱预热3分钟，把6快速倒入蛋糕模，快速大力震3次
8、低温125度左右烘烤40分钟。

嘻嘻，我的不是烤箱，是一个烤盖，很好用的，因为烤箱小的不好用，大的我没地方放，而且难清理，所以我买的是烤盖，烤鸡烤鸡翅膀烤蛋糕我都用它，超方便的。

希望你也做出好吃的蛋糕来！加油！我还在不断的实验当中！！