过年喽~~~包元宝饺子~~~

kindness

要过年了，贴一下我包的元宝饺子。

给大家介绍一个很好吃的白菜香菇猪肉馅的配方：-

1.一个中等大小的白菜，剁碎，加少许盐拌匀，放置半个小时，用筛子或滤网把水滤掉就好，不要用力挤干白菜里的水，碎白菜有适量的水份才好吃。再用少量香油把滤水后的白菜拌一下，这样不会再有多余的水渗出来了，有一层油膜包着，白菜也会很鲜。

2. 一包新鲜香菇，剁碎。

3. 适量葱， 姜剁碎 ，拌入1kg 猪肉碎里，加入料酒，酱青, 味精，白糖，白胡椒粉， 还有一个鸡蛋， 拌匀 。然后，一点一点地加水，大概两小碗水，搅拌均匀， 放冰箱冷藏半个小时。

4.把以上1，2，3 的料拌到一起， 再放适量盐， 拌匀就好了。

饺子皮我也是在NTUC买的， 省事， 一般我买5包， 1包皮可以包28个。

这样的用量，够8~10个人吃一顿。

包的饺子吃不完的， 我放在一层一层的盒子里， 冻到冰箱里。

试一下， 很鲜很香很好吃的。

MayTangMF

流口水了，饿啊我们家就是包这个，我们是喊馄饨的

小飞猪

俺看中图片中的梅酒了
俺要喝那个

kindness

MayTangMF 发表于 5-2-2013 11:50
流口水了，饿啊我们家就是包这个，我们是喊馄饨的

呵呵， 这个元宝饺子其实就是上海大馄饨的包法。

咱是北方人， 过年吃饺子。
嫁到了上海人家， 婆婆过年给我们吃汤圆， 甜甜的黑芝麻馅的， 可是俺不是很爱吃。。。

但是， 特喜欢吃婆婆平时包的上海大馄饨， 青菜猪肉馅的， 很鲜

来新加坡后， 我就融汇南北包法， 包成这样的元宝饺子了

kindness

小飞猪 发表于 5-2-2013 12:44
俺看中图片中的梅酒了
俺要喝那个

我把那个梅酒拍上来， 就是告诉大家， NTUC现在有促销，去买吧。

顺便介绍一下， 越南的油炸莲子， 很鲜很好吃。

MayTangMF

kindness 发表于 5-2-2013 13:23
呵呵， 这个元宝饺子其实就是上海大馄饨的包法。

咱是北方人， 过年吃饺子。

我包馄饨可是高手呢，以前在家的时候我一人可以包了5斤皮子，不过真的是要忙上大半天呢。。

kindness

MayTangMF 发表于 5-2-2013 13:27
我包馄饨可是高手呢，以前在家的时候我一人可以包了5斤皮子，不过真的是要忙上大半天呢。。
...

哈哈！

我一个人也可以包28x5=140张皮子，200克x5=1000克， 也就是2斤皮子， 1个小时15分钟左右 可以包完。

还是May厉害， 包得多。

kindness

一次包多点，吃不完的， 用保鲜膜包起来， 放到冷冻室， 成了速冻的了。

不想宅了

卖相很好哦！ntuc的皮包出来都象馄饨，所以俺们自己赶皮哈！不过大大小小，厚厚薄薄:P

wwzf

kindness 发表于 5-2-2013 13:32
哈哈！

我一个人也可以包28x5=140张皮子，200克x5=1000克， 也就是2斤皮子， 1个小时15分钟左右 可以包 ...

JJ买的那种皮啊，上次买的，包出来是透明的，不喜欢那种，都丢了，浪费啊，看你这种好像和我们自己做的那种差不多?