Lxy_0000

葫芦妈妈 发表于 26-12-2013 20:58
这三种料是怎么混合的？放搅拌机打碎还是用刀剁成碎末？
荸荠我还真的从来没用来[关键词屏蔽]饺子，只是 ...

茡荠煮汤怎么煮啊？我知道做馅很好吃，还有煮水，还真的没煮过汤

炳妍

婴儿的眼睛07 发表于 26-12-2013 18:05
学习了, 今晚就试试, 反正最近赋闲在家没事。 对了这馄饨皮咋整, NTUC买得到吗? ...

馄饨皮自己做的没有买的好吃，但是比买的健康

不过我一般都是NTUC买的，一般都会在卖豆腐，卖鲜面条那个地方。叫“家家X’（忘了全名。。。）的最好，皮厚薄正好，一包大概50个，上海的，白色的比黄色的好吃

炳妍

Lxy_0000 发表于 26-12-2013 20:21
呵呵，下次再加点荸荠试试，想想现在都快流口水了！另外你头天晚上包好后是要放冰箱冷冻然后第二天早上再 ...

买来的馄饨皮包好后一定要放冰箱冷冻哦~~放外面时间长了皮就黏糊了

放冰箱冻一晚上，如果是风冷的冰箱第二天早上不吃的话一定得找个袋子装起来，不然就会冻裂了

我昨晚就包的馄饨，今早吃的

炳妍

Lxy_0000 发表于 26-12-2013 20:25
馄饨皮我感觉还是自己做的好吃，外面卖的感觉太厚。很简单的，一块面擀成薄片，用刀在薄片上划平行线，然 ...

可能你擀的薄~~我一般都是在超市买，有一种上海的，叫‘家家X’的比较好，薄厚正好，一包大概有50个，我以前买过另外一种就不行，太厚。

外面买的馄饨皮有一点滑滑的感觉，肯定不如自家做的健康

炳妍

葫芦妈妈 发表于 26-12-2013 20:55
买得到，圆圆的那种。一般带点黄色，有放碱。还有一种白色的，比较好吃。
...

亲~~你们家都买圆圆的那种么？那种是饺子皮啊~~方形的是馄饨皮~~

我有一次买的圆的，包出来的馄饨快赶上小笼包了。。。

炳妍

葫芦妈妈 发表于 26-12-2013 20:58
这三种料是怎么混合的？放搅拌机打碎还是用刀剁成碎末？
荸荠我还真的从来没用来[关键词屏蔽]饺子，只是 ...

还是刀剁的好吃~~不过我偷懒，一般会买猪肉馅。

荸荠煮不煮都行，切碎，也不用特别碎。这3种料放一块，调料不需要很多，尤其别加那些五香粉，花椒粉，十三香啥的，就最普通的调料就好。

你有没有注意到新加坡外面卖的包子或者蒸饺啥的，跟虾配的馅料里面好多都有荸荠，有一次我正好煮汤家里有荸荠，就跟虾和猪肉放一块做了一次虾饺，确实不错。

炳妍

Lxy_0000 发表于 26-12-2013 22:40
茡荠煮汤怎么煮啊？我知道做馅很好吃，还有煮水，还真的没煮过汤

相册里找的~~1,2年前做的了~

用的大概的料，不算正宗，但是味道不错~~

藕，白萝卜，胡萝卜，玉米，荸荠，貌似还有点土豆。。。还有蜜枣，枸杞，花生和鱿鱼干，加小排炖的汤。

现在还能想起来，当时做完特后悔放了白萝卜，那个味道特别霸道，屋里全是白萝卜味了