orchestra

私房饺子 发表于 18-10-2011 12:35
早晨起太早，困。。。
睡着之前写几句。。。
orchestra不同意高筋面粉的皮。。。没关系，这个可以用实践来 ...

欢迎切磋~~
接着等饺子达人说饺子馅~~

xuemei166

一个睡着了
一个要回国
一个找不到人影
......
看来，吃不成了～

sobeit

想吃鼎泰丰的红油抄手。。。。。

私房饺子

睡了一下午，真舒服。话说，夜里怎么办捏？

私房饺子

第一款饺子馅，不得不提到猪肉韭菜虾仁。。
这是无可争议的绝配。。。鲜啊。。
看到没，我用的头像就是这款饺子的实拍照片。
我一向讨厌吃一团肉的感觉，所以，买肉的时候都要求肉档老板搅碎两次，那就不是肉碎，而是肉泥。。。但是，虾仁却不可以弄成虾泥，否则，非常没有满足感。可是，我觉得有些餐馆为了表示货真价实，饺子里[关键词屏蔽]整颗的虾仁，这种做法并不可取。饺子，吃的就是搭配在一起的感觉，那么做，并不比每颗饺子配一只虾效果好很多。。。。所以，我将虾仁切成小块，你绝对不会忽略它的存在，但它和肉啊，韭菜啊，那么的不可分离。。。至于肉，事先已经用酱轻腌过，因为韭菜的浓郁味道，你甚至不用再放葱姜一类的东西。。。
花椒，偶滴老妈习惯用花椒水，我是个懒人，直接丢油里爆香，然后滤掉花椒，那么香味和生油就都有了。。。
最后，调点芝麻油就齐了。。。
对了对了，肉馅要先调啊，打个鸡蛋在里面，一个方向的搅到出丝。。。

我要吃饭了，吃完饭开工。。。。

私房饺子

我就纳闷了，前面说到“包。皮里”被“关键词屏蔽”了，咱理解，人家不知道我是包饺子皮里的。。。怎么“包。进”也给“关键词屏蔽”了？这万恶的屏蔽。。

私房饺子

xuemei166 发表于 18-10-2011 12:42
哪里可以噌滴～
那是费功夫的技术活呢！

改天过来现场吃，严重欢迎噌吃

私房饺子

非天大虾 发表于 18-10-2011 12:18
LZ , 求蹭饺子吃。

这是小事情，随时恭候。。。

私房饺子

吃饭了吃饭了。。。

orchestra

猪肉韭菜虾仁的，再加上鸡蛋，是不是就是传统的三鲜馅儿。。
超爱吃啊~~~~