介绍几款饺子馅~~~

2011-10-17 · 19162 阅读

介绍几款家常外的饺子馅，
有兴趣的朋友可以试一试。

1、番茄牛肉馅：牛肉、鸡蛋、番茄。
   牛肉馅中加入番茄丁，蛋碎，多一些葱姜，
   牛肉馅就按照你自己的口味来调料就好了。
（大众化口味的：盐、酱油、麻油、花椒水少许、味精）
   番茄不必去水的。

2、白萝卜干贝馅：白萝卜、干贝、猪肉、葱，香菜。
   干贝蒸30分钟后撕成丝加入肉馅。然后根据自己的口味调料。

3、韩国泡菜馅：猪肉、韩国泡菜、绿豆芽。
   绿豆芽要去水，先用开水烫一下，然后挤出水分，不用挤太干。

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回答|共 134 个

亲爱宝贝 LV15

发表于 17-10-2011 16:26:09 | 显示全部楼层

回头试试，我家都是传统的白菜、韭菜肉馅为主

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ilovepuppy LV15

发表于 17-10-2011 16:31:57 | 显示全部楼层

我喜欢芹菜猪肉的。这几天正在琢磨着自己做饺子呢。

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晴、安之妈 LV9

发表于 17-10-2011 16:53:56 | 显示全部楼层

本帖最后由晴、安之妈于 17-10-2011 17:10 编辑

饺子也是我家的常吃的食物.
俩孩子喜欢吃韭菜、鲜虾、马蹄、胡萝卜丁再加肉碎。
加入胡萝卜丁是为了儿子的眼睛。

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kindness LV15

发表于 17-10-2011 17:05:04 | 显示全部楼层

本帖最后由 kindness 于 18-10-2011 10:28 编辑

我通常是这样准备饺子馅的，供大家参考：-

1. 一个$0.8~0.9 的小包菜，去掉中间的硬干，大概撕成片，用开水烫一下，取出，凉了之后剁碎，用少许香油拌一下。
2. 两把韭菜（NTUC 买的），洗净切成小段，用少许香油拌一下，这样不会渗水，也保持了菜的鲜味。
3. 适量葱，姜剁碎，拌入NTUC 买的4盒猪肉碎里，加入料酒，酱青,糖，味精，还有一个鸡蛋,搅拌的时候顺着一个时针方向。
4.把以上1，2，3 的料拌到一起，再放适量盐，搅拌的时候顺着一个时针方向。

饺子皮我也是在NTUC买的，省事，一般我买5包， 1包皮可以包28个。

这样的用量，够8~10个人吃一顿。
包的饺子吃不完的，我放在一层一层的盒子里，冻到冰箱里。