skysky22

这里开餐厅貌似很难，就是FOOD COURT里面的摊档，有些也挨不过6个月

nvm

1. 最老的那个叫century square，是tampins 三个mall里面人流最少的。
2. 这个帖子发了一年了，现在的情况是tampins mall 楼上那家生意还可以，不过水平比较差，我在其他地方吃过更好吃的。价格我觉得不怎么透明有时怀疑乱收。
3. Tampines One也有一间，不过现在kopitiam关了在装修。生意没有tampines mall那家好（不过整个tampines one的人流就比tampines mall少很多）

nvm

淡墨 发表于 28-7-2014 00:01
我说句公道话。
1. 麻辣香锅的酱料不是买的，自己做的，有秘方，每家不一样。不过，注意，不过，很多麻辣香 ...

我不信新加坡这么多吃饭摊位做工操着中国口音的都是PR或新公民。
或者说像麻辣香锅这种以中国人为主要客源的餐馆有多少员工是PR或新公民？
恐怕都是准证吧。准证你给3200？让论坛同志们上来说说。

tianyaren

nvm 发表于 24-9-2015 23:30
1. 最老的那个叫century square，是tampins 三个mall里面人流最少的。
2. 这个帖子发了一年了，现在的情况 ...

情况属实。赞nvm同学。
所以无论啥锅，最好是:
1 开在人流量大的mall里
2 真材实料，口味尚可才能长久
3 当然如果能找到控制人工食材成本的法子，物美价廉就更好了。。。

话说回来，Tampines Mall那家麻辣锅真是太太一般了。。。

nvm

k125571109 发表于 22-9-2015 14:49
求帮忙，喜欢吃麻辣香锅的给点意见

个人观点啊

1.要入味，麻辣香锅的料看似之前没有腌制过，炒制的过程中如何入味是技巧
2.咸和辣的关系。我一直喊大辣少盐，有次一家摊位的员工非常诚实的告诉我他们用豆瓣酱很难平衡大辣少盐，结果被后台的可能是管事的训斥一顿转而笑着对我说没问题。我不知道他是觉得说出用豆瓣酱算是透露了行业机密还是怎得，也不知道最后是如何解决的。因为那是唯一一家跟我说过这个内幕的，其他摊你说大辣少盐人家都是点点头，我也不知道最后做的时候是不是少盐，总之吃起来还是挺咸的。
3.价格，我吃麻辣香锅基本不叫肉但每次吃都没少过10块。仔细想想这价格我还不如去吃麦当劳呢。

nvm

tianyaren 发表于 25-9-2015 07:37
情况属实。赞nvm同学。
所以无论啥锅，最好是:
1 开在人流量大的mall里

不知道TM那家开了多久，感觉有点日子了。

tianyaren

nvm 发表于 25-9-2015 09:15
不知道TM那家开了多久，感觉有点日子了。

TM food court装修前就在那。
我知道的是至少3年了。

童緯強

个人最喜欢豫、齐鲁和秦菜。希望能看到多一点这些地方的菜。

DL198558

淡墨 发表于 28-7-2014 00:01
我说句公道话。
1. 麻辣香锅的酱料不是买的，自己做的，有秘方，每家不一样。不过，注意，不过，很多麻辣香 ...

不过你说的成本,基本上是每一个档口都一样的支出。人工,店租,gst在同一个食阁大家的成本都一样吧,唯一不同的就是食材。就是不明白麻辣香锅为什么卖的那么贵。我觉得除了底料不一样。别的好像没有特别不一样的。为什么别的档口五块,六块都能卖,而且还能维持盈利呢。

Xinxin2007

早该关了 贵的要死 吃了一次再不想去 一个人几样居然16块！