维妮公主

除了日日红，其他称分量的都贵啊。

sainteyes

我看过的几家麻辣香锅生意都不错啊，牛车水那家不说了，313，clementi,， bugis都是到了饭点就永远在排队。不过很明显看出来排队的都是中国人。

最近nex楼上也开了一家，感觉人流也还可以。

tampines那家开不下去大概是中国人还不够多吧

wahsai

吃过几家, 感觉都不是特别好吃啊, 而且还很贵. 但总是排队, 很长的队. :Q

crystal8135

现在开在冷食阁的麻辣香锅都是差不多价格，也都是贵的，但我肿么觉得生意还不错呢？至少我吃的时候，都还挺多人的。

淡墨

我说句公道话。
1. 麻辣香锅的酱料不是买的，自己做的，有秘方，每家不一样。不过，注意，不过，很多麻辣香锅都应为没有太好的酱料干脆用火锅底料和豆板酱（不是豆瓣酱）来作为主料来做出来的，很是麻烦，不骗你，我自己也有一家。
2. 现在麻辣香锅一家比一家贵，为啥？不是为了更多的赚钱，而是...成本太高了，真喜欢，举个例子，一个小档口一个月的月租1W好几，还有洗完费，起底都是2200，这些杂费一般家到完都上4K，最少4K，一般都是5K+的。
3.人工，呵呵，那些拿准证的咱不说了，要是请的是PR和公民（正规一点的都是PR和公民）你知道一个月薪水多少？3.2K+。你没看做，就是这个价，一个厨房最少一个投手一个帮厨（2300左右）收银（1800~2000）。在算上CPF，一个月给人工的开支少说得上W。
3. GST 不多说了，7%不多，但是你要知道，档口抽成20~30%的纯销售，食材成本的20~30%（牛车水估计是45%左右，应为价格低），也就是整个成本就是40~60%（销售额的）我取个中间数，50%，再算上GST...在加上1W多的人工，再加上8%的水电煤气。你算算，一个档口要卖多少钱才勉强保本？

再多说一个，一般做厨房的都要求13薪，算进每个月，你再算人工，最少1W2~1W3。
行行业业都不容易

tianyaren

淡墨 发表于 28-7-2014 00:01
我说句公道话。
1. 麻辣香锅的酱料不是买的，自己做的，有秘方，每家不一样。不过，注意，不过，很多麻辣香 ...

如果成本这么高，那店面选择就更重要了。

因为，淡宾尼那边，人流是大，平日里都是周围写字楼的人去吃，周末是周边住户。

午餐，我几个同事有个5块的budget, 食阁里，就是5块的餐，一周会有1，2次吃吃日本料理，略贵点。这原来开的麻辣香锅，每次每人合10多块，他们总嫌贵。。。

再后来，观察，发现嫌小贵的不止他们。

再后来，没后来了。。。

anyway, 这种生意不容易做，且做且加油。

location很重要，你的店在哪里? 以后想吃，去你那边吃，只是捧场，不用打折。

懂了自己

我朋友以前想着开陕西风味店，看好多做中国吃的关门了，也有点犹豫了

taokexun328

要是相信是因为10%折扣的原因而失去顾客就错了....

老鼠爱小米

淡墨 发表于 28-7-2014 00:01
我说句公道话。
1. 麻辣香锅的酱料不是买的，自己做的，有秘方，每家不一样。不过，注意，不过，很多麻辣香 ...

看了你的这个帖子，还有多少人打算创业做餐饮行业？
不过，为什么你这个做老板的说出来的数据是那么高呢？那些打工的说出来的数据不是这么多的，比如洗碗工，厨房里面的帮手，真的有那么高的工资吗？

老鼠爱小米

懂了自己 发表于 28-7-2014 09:21
我朋友以前想着开陕西风味店，看好多做中国吃的关门了，也有点犹豫了

你需要调查一下在新加坡的陕西人多不多，不是陕西人的话，对陕西风味饮食可能就不感兴趣。