我成功的自制了美味的酸牛奶-子女教育-新加坡狮城论坛

我从小就喜欢吃北京的酸牛奶，那时只能在北京才能吃到。开放了在中国的每个城市都可以买到。来到新加坡发现这里的酸牛奶比奶牛贵的多，自己不舍得吃，孩子吃的也少。现在自己学会用奶粉做酸牛奶真是太棒了。天天都有酸奶吃。[em02][em02][em02][em02][em17][em17][em17][em17]

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子女教育

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陪读话题

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托娅 LV1

发表于 17-4-2007 07:52:00 | 显示全部楼层

太好了!!!请把方法献出,大家一起分享.

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姗姗来此 LV4

发表于 17-4-2007 16:03:00 | 显示全部楼层

酸牛奶比奶牛贵的多？

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搜寻 LV15

发表于 17-4-2007 16:52:00 | 显示全部楼层

奶牛多少钱？

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skyblue9 skyblue9 当前离线积分 3648 IP卡狗仔卡	skyblue9 LV0 发表于 18-4-2007 00:47:00 \| 显示全部楼层提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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笑颜 LV5

发表于 18-4-2007 01:29:00 | 显示全部楼层

酸奶的保健作用　　酸奶除了营养丰富外，还含有乳酸菌，所以具有保健作用。这些作用是： 　　1.维护肠道菌群生态平衡，形成生物屏障，抑制有害菌对肠道的入侵。 　　2.通过产生大量的短链脂肪酸促进肠道蠕动及菌体大量生长改变渗透压而防止便秘。 　　3.酸奶含有多种酶，促进消化吸收。 　　4.通过抑制腐生菌在肠道的生长，抑制了腐败所产生的毒素，使肝脏和大脑免受这些毒素的危害,防止衰老。 　　5.通过抑制腐生菌和某些菌在肠道的生长。从而也抑制了这些菌所产生的致癌因子，达到防癌的目的。 　　6.提高人体免疫功能，乳酸菌可以产生一些增强免疫功能的物质，可以提高人体免疫，防止疾病。

[此贴子已经被作者于2007-4-18 1:54:04编辑过]

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笑颜 LV5

发表于 18-4-2007 01:24:00 | 显示全部楼层

斑竹讲的不错，我再把详细的制作步骤说一下 ：             庭自制酸奶的方法  现在牛奶已成了许多家庭餐桌上的必、备品，那么怎样在家自制酸奶呢?现将其制作方法介绍如下： 　　l、首先购买一瓶酸牛奶作为菌种。一瓶酸奶可以接种五瓶鲜奶。 　　2、准备好奶锅一个，搅拌的勺或筷子一副，厚瓷或厚玻璃杯若干个。然后将上述用具蒸煮杀菌。另外备温度计一支。 　　3、将鲜奶加热煮沸5分钟。煮沸时间不能过短。要吃甜酸奶可在煮沸时加一定量的白糖。 　　4、经煮沸杀菌的牛奶，用水冷却或自然冷却到42℃左右。若没有温度计时，可用手摸瓶外不烫手为宜。 　　5、接菌种。将购买来的酸牛奶用杀过菌的餐具打碎，倒入已冷却好的牛奶中，充分搅拌。 　　6、装杯。将接种好的奶分装在事先准备好的杯中，并加盖。 　　7、发酵、将装奶的杯置于30℃至35℃的温度下进行发酵。大约经过4—6小时即可形成凝块，然后便可食用。 　　另外，如想继续制做酸奶，可用自己前一天做的酸奶为菌种就可以了[em02]

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笑颜 LV5

发表于 18-4-2007 01:42:00 | 显示全部楼层

饮用酸奶要注意事项：1，要饭后2小时左右饮用　　适宜乳酸菌生长的PH值酸碱度为5.4以上，空腹胃液PH值在2以下，如饮酸奶，乳酸菌易被杀死，保健作用减弱；饭后胃液被稀释，PH值只上升到3—5，所以空腹不宜喝酸奶。　 2、要饮后及时漱口　　乳酸系列饮料系列含有乳酸菌，会导致儿童龋齿率的增加，这是乳酸菌中的某些细菌起的主导作用，所以要饮后及时漱口。 3、不要加热　　酸奶中的活性乳酸菌，如经加热或开水稀释，便大量死亡，不仅特有的风味消失，营养价值也损失殆尽　 4、不宜与某些药物同服　　氯霉素、红霉素等抗生素、磺胺类药物和治疗腹泻的收敛剂次碳酸、鞣酸蛋等药物，可杀死或破坏酸奶中的乳酸菌 5、不要给婴儿喂食　　酸奶含钙量较少，婴儿正在生长发育，需大量钙，且酸奶中由乳酸菌生成抗生素，虽能抑制和消灭很多病原体微生物，但同时也破坏了对人体有益菌的生长条件，同时也影响正常消化功能，尤其对肠胃炎的婴儿和早产儿更不利[em01]PS：磺胺类药物是指：保泰松，阿斯匹，、巴比妥类，复方新诺明，磺胺甲基异恶唑，磺胺嘧啶，磺胺苯吡唑等。

[此贴子已经被作者于2007-4-18 2:02:29编辑过]