口水帖-狮城水库-新加坡狮城论坛

<IMG src="http://www.hlkxx.com/Article/UploadFiles/200604/20060426173402610.jpg" border=0>
 重庆辣子鸡
原料: 
整鸡一只或鸡腿一盒,花椒和干辣椒(1:4),葱,熟芝麻,盐,味精,料酒,食用油,姜,蒜,白糖。
做法:
1.将鸡切成小块放盐和料酒拌匀后放入8层热的油锅中炸至外表变干成深黄色后捞起待用。干辣椒和葱切成3厘米长的段,姜蒜切片。
2.锅里烧油至7层热,倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒,翻炒至气味开始呛鼻,油变黄后倒入炸好的鸡块,炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后撒入葱段,味精,白糖,熟芝麻,炒匀后起锅即可。
注意:
1.辣椒和花椒可以随自己的口味添加,不过为了原汁原味的体现这道菜的特色,做好的成品最好是辣椒能全部把鸡盖住,而不是鸡块中零零星星出现几个辣椒和花椒。
2.炸鸡前往鸡肉里撒盐,一定要撒足,如果炒鸡的时候再加盐,盐味是进不了鸡肉的,因为鸡肉的外壳已经被炸干,质地比较紧密,盐只能附着在鸡肉的表面,影响味道。
3.炸鸡用的油一定要烧得很热,否则鸡肉下去很长时间外表都不会炸干的,就算等了半天炸干了,那就真的是干了,一团死肉,很难吃,完全没口感可言.所以火一定要大,外面炸脆了,里面还相对较嫩。

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二月雪 LV6

发表于 30-4-2006 09:00:00 | 显示全部楼层

美味迷人的草莓奶冻糕

材料 (4人份) ：草莓 250克、奶油 200毫升、砂糖 40克、柠檬汁少许、 
做法： 
1 草莓放入冰箱冰凉，洗净去蒂置入食物搅拌机，打成泥状。 
2 将1移入大容器中，加入奶油、砂糖和柠檬汁，打至浓稠状，即可注入玻璃杯内。 
3 装饰用的奶油用打蛋器轻轻打好，即可加在2的表面，以汤匙轻画些纹路，做成大理石般的漂亮线条。 
这道果汁要浓浓稠稠才好吃，待客时更显得真材实料有诚意，所以避免加冰块，宜预先将草莓放入冰箱冰凉。

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mg2004 LV6

发表于 30-4-2006 21:32:00 | 显示全部楼层

哈哈，原来你是来骗口水的，喜欢辣子鸡

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wolf7 LV13

发表于 30-4-2006 22:16:00 | 显示全部楼层

口水一个...

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skyblue9 skyblue9 当前离线积分 3648 IP卡狗仔卡	skyblue9 LV0 发表于 30-4-2006 23:23:00 \| 显示全部楼层提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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