[原创] 《Doppio：广州咖啡三昧》（在天）

在天

<P>原载于羊城晚报2004年11月6日新新生活 美食版</P>
<P>                  《Doppio：广州咖啡三昧》
                           
                      作者：在天</P>
<P>把磨得极细的粉末状的咖啡豆用蒸汽加压煮出来的浓缩咖啡，即Espresso，一般称为意大利特浓咖啡；双份的浓缩咖啡，即Double Espresso，也可称为Doppio。
在广州的建设六马路，卧藏着大大小小的咖啡厅。星巴克、别致咖啡（Kevin’s Coffee）和People’s Cake &amp; Coffee香居其中。 它们的Doppio各具风味。</P>
<P>一、 个性浓郁，多重品味：星巴克的Doppio </P>
<P>因为癖好Doppio，星巴克的职员朋友称我为Doppio先生。想通过喝咖啡认识新朋友，来星巴克会是不错的选择。</P>
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（星巴克咖啡淘金分店  2004-10-30     摄影：在天）</P>
<P>一杯合格的新泡制好的Doppio，具有独特的咖啡品味。当你拿到新泡制好的Doppio，通常的建议是应该趁热尽快享用。因为Doppio新出的热度和表层所富含的乳剂泡沫，包藏着浓缩咖啡的原始芳香。陶然于音乐，端起一小杯Doppio，轻摇，自然浓香四溢，而后在大概不超过三分钟之内，喝完咖啡。如此品味，Doppio的浓郁个性，内外一致地展现——闻起来香浓，喝起来也香浓，身心俱染，耐人寻味。这是星巴克Doppio的第一重品味。</P>
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（淘金分店开业首日     2004-10-30     摄影：在天）</P>
<P>Doppio的第二重品味，先轻摇Doppio，闻香，接着饱饮一口，让Doppio充满口腔，吞咽入肚享用后，放下杯子，大约过了三分钟，咖啡表层的乳剂泡沫逐渐稀薄，咖啡热度变低，苦味会随之增加。品尝Doppio的苦味，忆苦思甜，在这里找到了一条捷径。 </P>
<P>在苦尽甘来的忆念中，让Doppio继续冷却，达到Doppio的第三重品味：咖啡表层的泡沫已经少见，更多地看清楚黑亮的咖啡原貌，这时摇动咖啡，突显酸味。哪怕仅仅喝一点，酸中带苦的滋味就会侵袭全身每一个细胞，酸得发蹙，苦得发麻，可谓一言难尽。</P>
<P> 二、 奢华时尚，回味良久：Kevin’s Coffee的Doppio </P>
<P>Kevin’s Coffee，从店面装潢到咖啡用具，都渗透着奢华和时尚特色。如果是已经认识的朋友，希望彼此更深入地理解，在Kevin’s Coffee可以找到更契合的聊天氛围。</P>
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（转贴）

（转贴）</P>
<P>Kevin’s Coffee店里闻不到浓郁的咖啡香，似乎里面那些奢华的装饰把大部分咖啡香都吞没了。在这里，Doppio的浓香里清晰地夹藏着一股酸味。饱尝一口，香浓带酸，那份浓郁的酸味瞬间就占据了感觉的主导地位。</P>
<P>在三分钟内尽享一杯Kevin’s Coffee的Doppio，酸中有苦，酸浓苦淡，酸而不涩，称不上细腻，但酸得恰到好处。喝完咖啡，不要喝酒，也不要喝果汁或吃甜品。喝纯水就非常好。渐渐地，舌头的两侧浮上来越来越美好的甜味，可以持续几十分钟而不消减。这份甜美实在是上天的一种恩典，让人久久不忍稀释，只想浸淫其中，尽情回味。 </P>
<P>三、 淡雅温和，女人味道：People’s Cake &amp; Coffee的Doppio </P>
<P>People’s Coffee的女主人是一对来自韩国汉城的姐妹，妹妹申珉荣擅长亲手调制各味咖啡。她们精通汉语和英语，说得都很流利。来这里品尝咖啡，品味的就是一种家的咖啡味道。</P>
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（韩国姐妹花：左边妹妹，右边姐姐    转贴）</P>
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（咖啡店门面           转贴）</P>
<P>店面也就两平方米，主要是外卖式服务，不像星巴克广州旗舰店和Kevin’s Coffee主要提供休闲聊天式服务。People’s Coffee的Doppio，首先将享用女主人韩国式微笑服务，申珉荣笑起来就会露出两个小酒窝。这里的Doppio使用一个彩色纹饰的纸杯盛装，份量约占纸杯的四分之一。轻摇咖啡，并不能闻到浓郁的咖啡香味，也闻不到特别的酸味或苦味。喝一口，感觉到咖啡的温和、淡雅，亦如女人香。从头到尾，这种咖啡味道如一，不增不减，一边品味Doppio，一边品味女主人的微笑，咖啡味道与女人味道融合在一起，恍如坐在自己家中，品味自家人亲手做的咖啡，有很温暖的家的味道。</P>
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附图：
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2.南方网旅游频道：
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3.南方网（繁体）：
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4.盘锦生活：
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5.新浪生活：
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6.21CN.com新闻中心：
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7.搜饭网：
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8.信息龙消费黄页：
<a href="http://cook.163.cn/163cn_consume/cook/page/gz/news.asp?ArticleID=14630" target="_blank" >http://cook.163.cn/163cn_consume/cook/page/gz/news.asp?ArticleID=14630</A>
9.大学生部落：
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10.My Poco红枫：
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11.深圳旅游休闲：
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[此贴子已经被作者于2004-11-17 20:56:52编辑过]

吹手向西

[em06][em06][em06]

小除

图片都不能看啊。。。。

在天

<P><FONT color=#0938f7 size=3>谢谢吹手、Yanviva的雅赏~！</FONT></P>
<P><FONT color=#0938f7 size=3>PS：小除MM，如果看不到图片，请到我的“天一阁”来做客，</FONT></P>
<P><FONT color=#0938f7 size=3>这里应该能够看到清晰的图片：</FONT><a href="http://www.zhgc.com/bbs/dispbbs.asp?boardID=165&amp;ID=7057" target="_blank" ><FONT color=#0938f7 size=3>http://www.zhgc.com/bbs/dispbbs.asp?boardID=165&amp;ID=7057</FONT></A></P>

[此贴子已经被作者于2004-11-18 10:21:52编辑过]

yanviva

支持广州[em05]

海鹰二号

<P>不错</P><P>没喝过热的Double expresso</P><P>用expresso做得ice coffee 味道不错</P>

在天

<P>6楼的不妨与大家分享一下用expresso做的ice coffee 味道？</P>