晒晒刚出炉的新鲜月饼！-第7页-婚姻家庭-新加坡狮城论坛

Renjingzhen LV8

发表于 21-9-2015 11:40:35 | 显示全部楼层

Lxy_0000 发表于 21-9-2015 11:05
呵呵，谢谢！我之前做的有蛋黄莲蓉，红豆沙和绿豆沙，没有枣泥馅儿。不过你的话倒提醒了我，我正在考虑这 ...

斑竹，强烈要求分享枣泥馅的做法。谢谢！

回复支持反对

使用道具举报

Renjingzhen LV8

发表于 21-9-2015 11:48:11 | 显示全部楼层

爱如手中沙发表于 21-9-2015 11:11
是你的实力太强了，就算只是看到照片，都让我垂涎三尺哈，所以我应该感谢你给我机会满足口欲哦。 ...

心里还是忐忑的等待大家的反馈信息呢，毕竟收费了，怕做的不合口味了，会内疚！

回复支持反对

使用道具举报

爱如手中沙 LV5

发表于 21-9-2015 13:59:36 来自手机 | 显示全部楼层

Renjingzhen 发表于 21-9-2015 11:48
心里还是忐忑的等待大家的反馈信息呢，毕竟收费了，怕做的不合口味了，会内疚！
...

等我品尝到了一定会反馈的，你不要圧力哦，我的直觉是好味道，我其实是个挑食偏食的人，很少吃传统月饼，但是你的月饼对我真的充满诱惑力啊。再看了抺茶蛋糕，也真心觉得你可以因此有自己的小事业哦。

回复支持反对

使用道具举报

Lxy_0000 LV17

发表于 21-9-2015 20:36:09 来自手机 | 显示全部楼层

Renjingzhen 发表于 21-9-2015 11:40
斑竹，强烈要求分享枣泥馅的做法。谢谢！

做枣泥馅和做莲蓉陷的步骤差不多，唯一多的一步就是煮完红枣后压成泥时一定要过滤去渣，这一步很重要也是很累人的，有的人会选择直接用料理机打碎不过滤，但这样做出的枣泥馅不如过滤去渣后口感细腻。所以总结的步骤就是：红枣泡水30分钟后去核，之后入高压锅煮熟，后取出边压成泥边用筛子过滤出枣皮，然后用炒锅加油糖小火翻炒，馅儿一定要炒到足够干就可以了。另外煮红枣的水也不要扔，放入冰糖或红糖稍煮一下就是非常好的红枣茶了。