【狮城论坛】“新加坡小贩至尊”六强出炉 这周末就尝起...

华人网编辑

由《联合早报》和《海峡时报》联办的第五届“新加坡小贩至尊”成绩，18日晚在远东广场举行的颁奖礼上揭晓，除了卤面，另有鱼片汤、牛肉面、印度炒面(MeeGoreng)、薄饼和马来面汤(Mee Soto)共6种小贩美食的至尊出炉，6名小贩在新加坡巡回大使许通美教授的手中接过奖项，肯定他们杰出的厨艺。

厦门街熟食中心(Amoy Street Food Centre)

源春驰名卤面

许福安(53岁)原来是源春驰名卤面的食客，他受访时说：“源春驰名卤面经营了两代人，最早在爱同学校前、天福宫的路边摆摊，我从那个时候就吃这摊的卤面，他搬到哪里，我就吃到哪里。摊主王亚财今年70多岁要退休了，我不想这样就断掉这份古早味，所以就把摊位顶过来，然后向摊主学煮卤面。”

这里的卤面每碗从3元起跳，以猪大骨、上等砂拉越胡椒、五香粉等熬制超过三个小时的蛋花卤汁，卤面上堆着炸鲨鱼肉、自制虾枣，还有其他卤面罕见的蒸鱼。

厦门街熟食中心(Amoy Street Food Centre)

标记鱼粥

厦门街熟食中心的标记鱼粥，今年也是评审团的最爱。标记鱼粥摊主颜俊标(70岁)卖鱼粥40多年，他以猪大骨熬制鱼汤，搭配大斑鱼，一碗7元，价格不算低，但饕客还是争相追捧。

麦波申附近大通弯(Tai Thong Crescent)

正一海南牛肉粉

正一海南牛肉粉的老板娘唐秀凤74岁了，但每天还是照样到摊位掌勺。唐秀凤是海南人，采用的是父亲的家传食谱，富有家庭风味的暖心味道，相信是吸引顾客的最大原因之一。

　

　

加冕购物中心(Coronation Shopping Plaza)

My Cosy Corner

MyCosy Corner小食店店长梁瑞明(67岁)，则以柔软的薄饼皮、暖胃多汁的馅料，自制辣椒、新鲜碎花生和薄脆，得选薄饼至尊。

　

　

马林百列熟食中心

Hass Bawa印度炒面摊

印度炒面摊的阿都拉林(AbdulaleemS/O Abdul Latiff，43岁)，他说，自小在父亲的印度面摊位帮忙，看着他炒面，父亲过世之后就接手摊位的生意，至今超过20年。

　　

实龙岗花园熟食中心

No.31马来汤面摊位

实龙岗花园熟食中心的RiyanHidayat Satay Solo No.31马来汤面摊位总是出现人龙，摊主哈沙(Habsah BteAman，49岁)说，吸引力可能来自于她自制的辣椒酱，她说她用小辣椒、黑酱油和蒜头制做，和汤面很搭调，才会那么吸引人。

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小猪下凡

赞卤面

liqiqi

起走起走

翻番小咖

好吃的果然都不在西部 吃货的不幸啊

莲花妈妈

那amoy的標记鱼汤。10块一碗。没什么好的。鲁面是没料的。大家新加坡久了。都知道那些人给你放两次料。还得夹出去半次 。注定只能做小贩。对amoy熟悉。那附近有间卖炖汤的。成汤的是中国男人。我亲眼看见被老板娘骂。说他鸡汤给的鸡太多了。还当着我们顾客来骂。我无语了 老天没眼 这种人也会让他做是成功。注定只是小贩。