西餐里的浓汤里使用的淡奶油是什么 ?

风颜风语 LV7

2013-10-27 · 3665 阅读

喜欢西餐和日本餐 ,
西餐里面先出场的浓汤, 料理书上说的淡奶油是什么 ?
我用桶装牛奶代替的, 味道还不错, 可是还想知道啊,求解 ?

茶馆朋友都睡午覺么 ?
告诉我你们的地址, 我去帮大家盖被子 ,嘿嘿...

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回答|共 13 个

蝉过别枝 LV15

发表于 27-10-2013 22:22:10 来自手机 | 显示全部楼层

小狮租房

笨蛋！

是奶昔.…

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蒲公英的落寞 LV5

发表于 27-10-2013 23:44:26 | 显示全部楼层

楼上，不是ice cream咩？

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小飞猪 LV16

发表于 28-10-2013 08:47:57 | 显示全部楼层

蒲公英的落寞发表于 27-10-2013 23:44
楼上，不是ice cream咩？

2楼，3楼的
你们就扯吧

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小飞猪 LV16

发表于 28-10-2013 08:48:06 | 显示全部楼层

淡奶油也叫稀奶油，一般都指可以打发裱花用的动物奶油，脂肪含量一般在35%，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。相对于植物奶油更健康，因为没有加糖，所以称之为淡奶油。打发的时候要加糖。用法跟植物性奶油基本一样，但是溶点比植物奶油要低一些，可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏等，如果做面包的时候加一些，也会让您的面包更加松软。

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小飞猪 LV16

发表于 28-10-2013 08:48:26 | 显示全部楼层

百度大神什么都知道:lol

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无缘走近u LV16

发表于 28-10-2013 09:03:08 | 显示全部楼层

牛奶里加点淀粉

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kindness LV15

发表于 28-10-2013 13:26:28 | 显示全部楼层

楼主找的应该是 light cream

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kindness LV15

发表于 28-10-2013 13:27:57 | 显示全部楼层

奶油，按照脂肪含量分类

“半对半”奶油（half and half）（10.5–18%脂肪）
淡奶油、咖啡奶油、佐茶奶油（18–30%脂肪）
普通奶油（25%脂肪）
泡打奶油或泡打淡奶油（30–36%脂肪）
奶油条（15-20%脂肪）
重泡打奶油（36%或更多脂肪）
超重奶油或工业奶油（38–40%或更多），一般不在零售市场销售。

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风颜风语 LV7

发表于 28-10-2013 23:50:57 来自手机 | 显示全部楼层

蒲公英的落寞发表于 27-10-2013 23:44
楼上，不是ice cream咩？

^-^ 活宝两只

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