没空喝茶

十渡1 发表于 2-4-2013 17:12
朋友曾开类似星巴克的咖啡店，亏本。多数人一杯咖啡坐半天，没得赚。

我也这么觉得，环境好，肯定大家愿意久坐，所以小食会贵一点，就是不知道会有多少人买帐了

没空喝茶

lingbobo 发表于 2-4-2013 17:07
新加坡有家叫油条先生，就差不多这种概念，他们家只有油条，鸡粥，豆浆，中午的时候有咖喱鸡套餐。还有toas ...

请问你说的这家油条先生在什么地方呢，我想去看看

没空喝茶

十渡1 发表于 2-4-2013 17:12
朋友曾开类似星巴克的咖啡店，亏本。多数人一杯咖啡坐半天，没得赚。

只买一杯饮料确实没得赚，那这样，我只卖套餐行不行？最便宜的套餐8元。包括水，饭，小菜。

十渡1

没空喝茶 发表于 2-4-2013 17:29
只买一杯饮料确实没得赚，那这样，我只卖套餐行不行？最便宜的套餐8元。包括水，饭，小菜。
...

他的咖啡店是加盟的特许经营店，成本高。

没空喝茶

十渡1 发表于 2-4-2013 17:34
他的咖啡店是加盟的特许经营店，成本高。

加盟店的确费用高，又有管理成本，还不自由，不光要赚房租，还有工人工资，和加盟费，如果每月收管理费，就更难赚钱，

goldenstar

首先是概念核心，然后是可行性。

我没看明白你概念的核心。

是吃饭还是休闲？ 如果是吃饭，卤味小菜是否吸引得到人？ 如果是休闲，卤味小菜不太像是休闲食品。茶点还合适一点。

除非你想法主体是营造休闲气氛，装修等，菜色只是以辅。 那你在营造气氛上需要很花心思。

还有就是目标顾客群。 最好能不局限于中国顾客。

没空喝茶

goldenstar 发表于 2-4-2013 17:38
首先是概念核心，然后是可行性。

我没看明白你概念的核心。

就是想做成类似国内的茶餐厅吧，营造环境氛围，可以接待清谈客户，但也有简单饭食管饱。这种经营方式应该有本身的局限性，所以更适合中国移民吧。

没空喝茶

goldenstar 发表于 2-4-2013 17:38
首先是概念核心，然后是可行性。

我没看明白你概念的核心。

不过，我觉得像粥啊，卤味啊，新加坡人也还吃得惯吧？

没空喝茶

这种地方肯定不会像别的餐馆排队等的了，因为不是餐食为主。所以不知是不是适合开

lingbobo

没空喝茶 发表于 2-4-2013 17:27
请问你说的这家油条先生在什么地方呢，我想去看看

叫Mr. Youtiao
你查查看，好像有好几家店