咖啡香女

皇帝女 发表于 25-9-2012 17:27
加鸡蛋？少放水？

我试过，新加坡的米全是泰国香米，本身粘度就差，我加过糯米也不行，水放少也不成，加鸡蛋也不管用，我以前在国内小时候吃过放一点食用的碱，但国内东北大米本身就有黏度，所以在这边用泰国米日本米就是加碱也不粘，还是上面那个朋友说的，加点面粉，我刚试过不错，呵呵

柠檬冰

咖啡香女 发表于 25-9-2012 18:40
我试过很多米，都不管用！

我以前在中国的时候煮粥也是不粘很像泡饭  
后来我就去问超市问卖米的阿姨 她说粥要用另一种米
记的小时候在农村家里都是吃捞饭 香呀 那个捞饭汤很粘的听说还很补呢

柠檬冰

咖啡香女 发表于 25-9-2012 18:50
我试过，新加坡的米全是泰国香米，本身粘度就差，我加过糯米也不行，水放少也不成，加鸡蛋也不管用，我以 ...

面粉 学到了

柠檬冰

我蒸蛋就蒸不来 每次都是表面熟了 里面还是水 蒸很久也是这样要么就太老了

ivy2012

加腐竹。。。

495132

咖啡香女 发表于 25-9-2012 18:50
我试过，新加坡的米全是泰国香米，本身粘度就差，我加过糯米也不行，水放少也不成，加鸡蛋也不管用，我以 ...

尝试下先把米弄碎，然后煮两次。

Lxy_0000

告诉亲一个方法，熬粥时加点泡发后撕碎的银耳，熬出的粥粘粘稠稠特别好喝，即使是凉了也非常好喝！

散落天涯

我也想知道，粥不会煮，水放多了是清汤，放少了成半干饭。。
不知道有没有试过珍珠米？

咖啡香女

Lxy_0000 发表于 25-9-2012 22:34
告诉亲一个方法，熬粥时加点泡发后撕碎的银耳，熬出的粥粘粘稠稠特别好喝，即使是凉了也非常好喝！ ...

谢谢，

Lxy_0000

咖啡香女 发表于 25-9-2012 22:46
谢谢，

呵呵，这也是俺的新发现，我用莲子，密枣，洋薏米，红小豆和绿豆各一小把，以及泡发的百合与银耳，外加一点冰糖共同煮粥，煮出来的粥非常粘稠，和外面超市里卖的听装八宝粥一样，非常非常好吃，即使是凉了，也非常非常的粘稠，呵呵，口感棒极了！