回答|共 350 个

秋水伊人~ LV15

发表于 2-2-2013 16:57:19 | 显示全部楼层

忙先 有空再继续
f_eakwx928411892211[1].gif

秋水伊人~ LV15

发表于 2-2-2013 19:26:34 | 显示全部楼层

本帖最后由 秋水伊人~ 于 2-2-2013 20:16 编辑





椰蓉香肠面包
椰蓉面包.jpg

秋水伊人~ LV15

发表于 2-2-2013 19:35:35 | 显示全部楼层

本帖最后由 秋水伊人~ 于 9-6-2013 01:44 编辑




鲜肉酥角  非常好吃,皮很酥,一口咬下,皮直掉。

用料:

水皮:

1:中筋面粉 2杯,面是从面粉袋里直接舀的,没筛过,加盐1/3茶匙拌匀

2:玉米油或菜籽油1/2杯,水3/4杯。

油皮:

3:中筋面粉11/4杯,玉米油1/2杯。

馅料:

4:精瘦猪肉馅350克

5:鸡蛋清1只,鸡精1/4 茶匙,生粉1.5大匙,盐1/2茶匙,万字牌生抽酱油2大匙,香油1大匙,白胡椒1/8茶匙,糖1茶匙,辣椒粉1茶

6:葱1根切碎, 姜末1 茶匙,蒜末1茶匙。

蛋液:

鸡蛋黄1只加牛奶1大匙,打散拌匀。

装饰:

黑芝麻适量。

注:1杯=240毫升,1大匙(1T)=15毫升,1茶匙(1t)=5毫升。以上用量可做24个酥角。

做法:

馅料:取一盆,放入所有的4,5和6料拌匀。用一木勺顺一个方向搅拌至馅上劲。

油皮:将3料和成软面团揉匀,保湿静置20分钟

水皮:将2料倒入1料中,和成软面团然后揉到光滑,保湿静置30分钟

手上稍涂点玉米油,然后将水皮,揉捏成2厘米直径的条,再揪成24份做水皮,油皮也分成24份。

水皮一份擀成长圆形薄饼,取一份油皮均匀抹在擀开的水皮上,从一端横向卷成筒,压扁后再沿纵向擀开。

再卷成筒,再纵向卷成小圆球,静置5分钟,接着压扁擀成圆饼状,放上1大匙馅料在前一半的位置,将另一半皮盖上,轻轻压下边。

用叉子轻压压边,用刀割去不规则的边。涂上蛋液,撒上点黑芝麻,放入烤盘放入预热至385F/195摄氏度的烤箱,烤20-22分钟即成。

各家的烤箱不同,注意温度及时间。若是烤22分钟后还不上色,再延长1到2分钟。

一次吃不完,可再放烤箱里350F/195摄氏度烤7-8分钟后再食用。
鲜肉酥角.jpg

秋水伊人~ LV15

发表于 2-2-2013 20:09:01 | 显示全部楼层

本帖最后由 秋水伊人~ 于 2-2-2013 20:19 编辑

   

  


   自制黑豆沙(红糖)、核桃仁、黑芝麻酥饼   啧啧  又酥又香。。。
千层豆沙、核桃仁酥饼.jpg
20130113 109_副本.jpg

点评

这个应该最好吃~~~  详情 回复 发表于 3-2-2013 21:46

秋水伊人~ LV15

发表于 2-2-2013 20:53:25 | 显示全部楼层

本帖最后由 秋水伊人~ 于 20-6-2013 00:53 编辑



用料:

面团:


1:鸡蛋1只打散,牛奶3/4杯(150克),白糖3大匙(39克),奶粉1.5大匙(6克),

中筋面粉 (All purpose flour) 1又3/4 杯减1.5大匙(268克),面筋粉(Wheat Gluten)1.5大匙(14克),

快速发酵粉(Fast Rising Yeast)1茶匙。

2:室温软化牛油3大匙(45克)。

3:黑豆沙馅(红糖)及熟桃仁

蛋液:鸡蛋一只打散,蛋汁涂面包备用。

注:1大匙=15毫升=1 Tablespoon,1茶匙=5毫升=1 Teaspoon。以上量做8个面包。

做法:


1、发面:先将1料里的液体材料放干料揉成面团,加入软化的黄油,继续揉面至光滑后醒发约60分钟至2倍大。

2、黑豆沙、桃仁面包:案板上撒点干粉,将发好的面团拿出稍揉下,擀成长25厘米宽16厘米的长方形饼,均匀涂上黑豆沙、桃仁,然后一端

松松卷起,切8等份。切面朝上放入铺了烤盘纸的烤盘里,盖上保鲜膜醒发约20分钟面包卷至2倍大

3、面包上稍微刷上点蛋液(不涂也行,但上色不好),将烤盘放入预热至 350F/170摄氏的烤箱内,烤20分钟上色即成。

如是上色不大好,这时开上火(Broil, low)再烤1-2分钟上色即可。各家的烤箱不同,注意温度及时间。面包冷后就可食用了。








20130130_234820_1221643_副本.jpg

秋水伊人~ LV15

发表于 2-2-2013 20:54:48 | 显示全部楼层

本帖最后由 秋水伊人~ 于 20-6-2013 00:52 编辑




自制黑豆沙(红糖)、核桃仁面包  介是明天要给宝贝和K童鞋品尝滴面包
20130130_235417_1229195_副本.jpg

小飞猪 LV16

发表于 2-2-2013 21:01:43 | 显示全部楼层

秋水伊人~ 发表于 2-2-2013 20:54
自制黑豆沙(红糖)、核桃仁、黑芝麻面包  介是明天要给宝贝和K童鞋品尝滴面包 ...

我也要啊,口水滴滴答
还有寿司涅?

小飞猪 LV16

发表于 2-2-2013 21:04:02 | 显示全部楼层

秋水伊人~ 发表于 2-2-2013 20:09
自制黑豆沙(红糖)、核桃仁、黑芝麻酥饼   啧啧  又酥又香。。。
...

俺想吃介个……

秋水伊人~ LV15

发表于 3-2-2013 21:33:40 | 显示全部楼层

小飞猪 发表于 2-2-2013 21:01
我也要啊,口水滴滴答
还有寿司涅?

那天看会长组织的跑步名单上有你,提前没告诉你,怕万一木有时间做俺还真想到给你带点吃的让会长给你,结果你木有来啊

据悉会长和宝贝童鞋面包已经下肚肚袅

秋水伊人~ LV15

发表于 3-2-2013 21:34:53 | 显示全部楼层

小飞猪 发表于 2-2-2013 21:04
俺想吃介个……

介个就是跑步那几天做滴 啊啊啊俺都下肚肚啦
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册会员

本版积分规则