漫风

在新加坡吃石斑，金目鲈，雪鱼，都8错。当然也要看谁做了。比如说偶做的。。。。。。[em04]

漫风

嗯，三文鱼和Tuna都可以

刀客的粉刺

<DIV class=quote><B>以下是引用<I>漫风</I>在2005-9-1 21:09:48的发言：</B>
在新加坡吃石斑，金目鲈，雪鱼，都8错。</DIV>你的嘴还挺刁，专拣好的吃。这几种鱼如果红烧的话，就彻底糟蹋了<IMG src="https://www.sgchinese.com/bbs/Skins/default/topicface/face13.gif">..

fanglinsg

俺们是专喜欢吃三文鱼的生鱼片凉拌的. 但鱼头鱼骨等部分拿来爆炒红烧勾芡吃也是很不错.只是火候要掌握好,不能煎太老了.[em07][em02][em01]

漫风

<DIV class=quote><B>以下是引用<I>fanglinsg</I>在2005-9-2 9:45:16的发言：</B>
俺们是专喜欢吃三文鱼的生鱼片凉拌的. 但鱼头鱼骨等部分拿来爆炒红烧勾芡吃也是很不错.只是火候要掌握好,不能煎太老了.[em07][em02][em01]</DIV>
<P>这个三文鱼还是得用日本人的料理方法吃好，用日本酱油加芥末调的酱料吃。
<P>不过现在的三文鱼多是用基因改造人工养殖的，三月就长成了，所以少了些自然的鲜美，吃多了有点儿腻。尤其是北美和北欧进口的。</P>[em01]

漫风

<DIV class=quote><B>以下是引用<I>刀客的粉刺</I>在2005-9-2 9:30:27的发言：</B>
你的嘴还挺刁，专拣好的吃。这几种鱼如果红烧的话，就彻底糟蹋了<IMG src="https://www.sgchinese.com/bbs/Skins/default/topicface/face13.gif">..</DIV>
<P>你也是个吃客嘛，行家。

<P>当然，这几种鱼肉嫩味鲜，最好清蒸，保持原味。用葱姜加少许酱油料酒，撒些豆豉和红辣椒圈，蒸个15分钟就可以了。

<P>也可以清烧，别用油，加些柠檬和香茅比较提味。</P>[em01]

[此贴子已经被作者于2005-9-2 20:26:42编辑过]

mango1

<P>鱼分两类咸水淡水</P><P>吃鱼分....一生二蒸三烤四煮五煎炒</P><P>生鱼片</P><P>不新鲜就不能吃</P><P>咸水鱼本生就鲜美只需葱僵蒜之类去腥就能提味淡水鱼本身有股泥土味就要用重点的辣娇豆屎</P>

fanglinsg

<DIV class=quote><B>以下是引用<I>漫风</I>在2005-9-2 20:31:01的发言：</B>


<P>这个三文鱼还是得用日本人的料理方法吃好，用日本酱油加芥末调的酱料吃。

<P>不过现在的三文鱼多是用基因改造人工养殖的，三月就长成了，所以少了些自然的鲜美，吃多了有点儿腻。尤其是北美和北欧进口的。</P>[em01]</DIV>

因为俺儿子不喜吃日本芥末,所以我只好用花雕酒加酱清加点蜂蜜和麻油,也是超级好味道哦! 大家也可以试试啦.....[em07]

紫藤

大家都是高手中的高手，最好哪天组织个全鱼宴！

yoyopaul

<DIV class=quote><B>以下是引用<I>mango1</I>在2005-9-3 23:12:08的发言：</B>


<P>咸水鱼本生就鲜美只需葱僵蒜之类去腥就能提味淡水鱼本身有股泥土味就要用重点的辣娇豆屎</P></DIV>
<P>叔叔这句话怎么不加标点符号？</P>