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食材明细
八带 8两
五花肉 8两
面团 适量
韭菜 一小把
葱 适量
姜 适量
味极鲜 适量
料酒 适量
盐 适量
味精 适量
巿场上的八带很新鲜，正好家里上次包饺子还剩下一块面，想想今年还没[关键词屏蔽]八带水饺呢。那今天就吃八带水饺吧。第一次发表日志，照片是用ipad2拍的，不是很好。我会继续学习的！
1
先将五花肉剁成肉馅，把肉馅里加少许水搅拌均匀，不然肉馅太干。加入料酒、味极鲜、差不多4g盐按一个方向搅拌好。
2
将八带放少许盐搓一搓去除粘液，，再去除内脏、眼和牙之后用水洗净。
3
将洗好的八带切成细小的碎粒，
4
韭菜洗净控水后切碎粒
5
肉馅肉加入剁碎的葱姜，搅拌均匀。
6
加入切好的八带
7
加入切好的韭菜，再按个人口味加入盐、味精、花生油。
8
朝一个方向搅拌均匀。
9
取醒好的面团；
10
将面团搓成长条（圆柱型），切成小剂子。
11
将小剂子擀成中间厚边缘薄的饺子皮。
12
一个人没法拍包的过程，只能拍成这样了。这就是包好后的饺子。
13
水开后下入饺子，中途加三次凉水，差不多开锅三次，饺子就熟了。
14
看熟了的饺子肚子都是鼓涨的且漂在水面上。
15
开始吃吧。
16
尝尝吧，特别鲜美。咬一口里面的汤汁都流出来了，可好吃了。
小贴士
饺子和面时加入一个鸡蛋，下出的饺子就不容易破皮。八带和肉馅比例一般是4：6即可。 |
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