炒菜的锅买什么样的呀？-第4页-婚姻家庭-新加坡狮城论坛

fluency111 LV6

发表于 2-1-2013 09:38:25 | 显示全部楼层

allenny123 发表于 28-12-2012 18:04
不锈钢的不行吗？OG里面有好多锅可以去看看就是不知道哪个好

不锈钢的锅还有一个问题就是不能大火煮，会粘锅和糊锅。只能小火，要爆炒也不好用~
铁锅就是会生锈·但是保养好也还好，还有就是太重，不能单手翻炒了~

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fluency111 LV6

发表于 2-1-2013 09:40:40 | 显示全部楼层

qieshangshu 发表于 31-12-2012 17:20
如果要选不粘锅还是happycall. 不喜欢有涂层的就用大铁锅,
两种锅在isetan和tangs都有卖, ...

关于铁锅，我还专门研究了一下，TANGS有卖，其实任何家只要有WMF的就有卖，但是我发现的问题是，如果上面是铁盖子，接触盖沿的地方，由黑色变成白色了，怎么上面感觉还是有一层黑色的。
据说铁的颜色不是黑的咧，那为什么上面会有层黑色的呢？
我也不知道是怎么回事。
最后我还是买的SUPER-B

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20090518 LV7

发表于 2-1-2013 10:20:40 | 显示全部楼层

fluency111 发表于 2-1-2013 09:36
多谢，周末去TANGS买了SUPER-B，可是为什么我煎鸡蛋的时候还是粘锅呢？我还听他们的专门把锅烧热了呢。大 ...

嗯...
说明你还不是太会用,要烧的够热.一开始我也是粘.. 慢慢练练.找找窍门. 我的经验是油要够热啊... 热...
用常了,不象那些不粘锅.那层膜掉了就不好用了, 这个真是越用越顺手啊.

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fluency111 LV6

发表于 2-1-2013 10:55:12 | 显示全部楼层

20090518 发表于 2-1-2013 10:20
嗯...
说明你还不是太会用,要烧的够热.一开始我也是粘.. 慢慢练练.找找窍门. 我的经验是油要够热啊... ...

所以就是先把锅烧热，很热很热，然后把油烧热，很热很热，就不粘锅了。o(∩_∩)o 哈哈，我明天试试。
需要很多油吗？我最后发现，就是这个锅热锅速度很慢，其实我家火还算大，然后热锅热了很长时间。3分钟是有了的。结果按您的说法应该还是不算太热。不然怎么会粘锅呢？
请问你平时能做到爆炒吗？
感觉它炒菜，还是有点慢慢炖的感觉。。。

而且那个铁锅铲在里面铲铲的哗啦啦的声音真是刺耳，要用木头的会不会好点啊？