这两天东北家里的电话在维修,没有办法和老妈唠嗑了。我这个网络神厨很多东北菜也做不成了。
神厨的妈也是个村里美食界的重量人物,同样的饭菜到了俺娘的手,那就是香。
我问老妈,为什么你做的东西那么好吃呢?
天才呗。
我自恋,我妈比我还要张狂。
我妈最拿手的美食有皮薄馅大的韭菜西葫芦馅饼,荞麦驴肉蒸饺,辣椒鸡蛋酱,看家菜是高粱米水饭,辣椒焖子拌土豆茄子。
我已经N年没有吃过高粱米了,终于在一家华人超市买到了,高粱米淘洗干净,把米,茄子,土豆放到锅里加水炖20分钟,然后把茄子,土豆捞出来,高粱米过冷水,再用冷水浸泡。
辣椒焖子是我们当地特色菜,辣椒切碎,放入3个鸡蛋,少许水,大酱,油,胡椒粉搅拌,水开后蒸10分钟即可。
把辣椒焖子,土豆茄子搅拌在一起,很特别的家乡味道,平时很少吃生葱,这道菜一定要就着小葱吃,才能吃出东北农家菜的精髓。
高粱米确实很粗,没有我们老家的香甜,但是总比没有的好。
我妈说,高粱米只有我们黑山的才好吃,此言不虚啊!
吃完饭,听上一段二人转,猪八戒拱地,这就是东北庄稼人的快乐生活。
材料,茄子,土豆,鸡蛋,辣椒,高粱米
辣椒切碎,放入3个鸡蛋,少许水,大酱,油,胡椒粉搅拌,水开后蒸10分钟即可。要用大碗蒸,这个东西会膨胀的。
蒸好了
煮好的茄子土豆
辣椒焖子,茄子,土豆拌碎,就着小葱吃。
高粱米
和友叶枚共进午餐吹牛
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