为了让爸爸少抽点烟,平常家里都会备点花生之类的零食,
好让他无聊时吃吃,免得经常叼着那根烟。今天他说想吃花 生糖,可外面买不到,问我会做不。还好以前在路边摊见过 人家的制作过程,应该不难做,于是就到厨房操练了一把。 家里只剩半斤不到的花生肉,开始还觉得少了点,成品出来 一打包还挺多呢。外面摊子上卖的花生糖颜色都是浅黄的, 味道不够浓,爸爸喜欢香口点的,所以烤花生和煮糖胶的时 间都稍微长一点,还加了炒香的白芝麻,吃起来香甜酥脆, 爸爸挺满意的。当然啦,自己制作可以更适合家人的口味 嘛!
材料:花生肉4两、砂糖3两(约12匙)、炒香的白芝麻适量
花生肉用白锅慢火炒熟炒香,盛起待凉
剥去外皮,每颗花生捏开两半(或用棍子擀几下),吹去花 生皮备用
起锅烧热2匙油,下砂糖慢火炒融,放入花生和芝麻快速拌匀
趁热装入已涂油的容器里,用铲子摊平压紧压实,放凉5分
钟,倒扣出模,趁有余温切块即可。 |