口水鸡的做法口水鸡美食菜谱

原作者: 鲁将|来自: 查看详细|5-8-2016 20:59

摘要: 食材明细鸡腿两只葱3g姜5g蒜3g小米椒六七个料酒两大勺生抽四勺醋一勺白砂糖适量辣椒红油四分之一勺自制辣椒油两勺芝麻油四分之一勺麻辣口味拌工艺半小时耗时普通难度口水鸡的做法步骤 1 准备好三个，买回来之 ...

食材明细

口水鸡的做法步骤

1

准备好三个，买回来之后解冻好，清理干净血水，沥干水待用
2

现在我们来去骨:用剪刀或者水果刀把鸡腿剪开，或者滑开，
3

顺着骨头分离鸡腿肉
4

再用剪刀剪去头部，然后就好啦，已经分离开了
5

分离好的鸡腿肉用料酒，黑胡椒粉，和生姜片腌制下。。。
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花生米提前用温水浸泡一下，然后等外衣皱起来的时候就可以剥去外衣，晾干水待用
7

锅里上少许油，冷油放入刚刚剥好皮的花生米，用小火炸至一般来说水份炸干，八成熟就可以了，冷了就自然酥脆，过了就过火了
8

大蒜生姜切沫备用
9

大葱段切小碎备用
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小米辣切小段
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把鸡腿肉卷起来，用牙签固定住
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再把固定好的鸡腿肉放入滚水锅的蒸隔上，大火蒸十五分钟左右就熟了
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在蒸肉的过程当中将花生撵成小碎
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开始调料汁儿:刚切好的葱姜蒜沫倒入一个小碗里，在放入前几天做好的辣椒油两勺，【你们可以去翻我前面的菜谱，红油馄饨的菜谱里有介绍辣椒油的做法】四勺生抽，一勺醋，少许花椒油，芝麻油，辣椒红油，少许白砂糖，鸡粉调成料汁儿，不要问需不需要放盐嘛之类的问题了，生抽很咸了，除非你想咸死那就试试
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蒸好的鸡肉取出来切成块儿
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调好的酱汁浇在鸡腿肉上面，再撒上花生碎，，少许葱花，大功告成
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流口水了吗，哈哈！！！