椰香脆皮鸡是在脆皮鸡的基础上以椰浆为点睛之笔的佳肴,
它色泽红润,外酥内嫩,鲜香味美且带有浓郁的椰香味。
在无鸡不成宴的新春餐桌上,做上一道椰香脆皮鸡,让家人
大饱口福之余,而且还有“红皮赤壮,鸿运当头”的吉祥寓
意!
提示:
1. 挂好脆皮水的鸡一定要晾干,这样炸出来的皮才会酥
脆,晾挂的时间要视具体情况而定。
2. 炸好的脆皮鸡要尽快斩件食用,脆皮程度约保持半小时
便会变软。
材料:嫩走地鸡(净重一斤半为宜),八角4粒、桂皮1块、
草果3个、干沙姜2块、甘草一小撮,浓椰浆3匙、麦芽糖2
匙、白醋2匙、浙醋1匙
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