五彩蝴蝶鱼可以说是“开屏武昌鱼”的姐妹菜,切片的鱼肉 熟后呈现漂亮的波纹,配合五彩的糖醋芡汁,犹如翩翩起舞 的彩蝶,非常吉庆。
的共鸣,感到非常开心。同时听不少朋友反映要做好这道 菜,锋利的刀少不了,呵呵。这个倒不假,我每次做左手心 对不能凌空砍下,而是靠拍刀切断脊骨,这是一个难点。今 天介绍的五彩蝴蝶鱼在操作中避免了以上的麻烦,造型跟 “开屏武昌鱼”有着异曲同工之妙,新年的餐桌上不妨一试 哦! 提示: 1. 这里用的鱼是鲮鱼,本想用鲈鱼的,感觉鱼头有点大, 不太美观,大家可以选择自己喜欢的鲜鱼就可以了。 2. 除脊骨的步骤可以买鱼的时候请鱼档代劳,回家只需简 单的切片,这道菜就更容易操作了。我这里是为了要拍材料 图和步骤说明图所以买的是整鱼。 材料:鲜鱼、青红椒细丁、豌豆、红萝卜细丁、玉米粒、蒜末
|