巴蜀人家火锅(朋友开的)火锅美食

原作者: mkx|来自: 查看详细|18-3-2007 01:52

摘要: 名扬中国得“巴蜀人家火锅”继承和拓展了正宗重庆川味火锅得传统技艺和文化内涵。原料精选自“天府之国”中国四川，高薪聘请了川菜火锅大师亲自料理。保证火锅得原汁原味，为了保证全体华人品位正宗得中华美食，本店 ...

名扬中国得“巴蜀人家火锅”继承和拓展了正宗重庆川味火锅得传统技艺和文化内涵。原料精选自“天府之国”中国四川，高薪聘请了川菜火锅大师亲自料理。保证火锅得原汁原味，为了保证全体华人品位正宗得中华美食，本店将在新春佳节期间开展酬宾活动。即日起，凡在本店消费得客人，菜品消费满S$50元送现金礼券S$20元，满100送40（酒水除外），以此类推，送完为止，持本单来消费得客人，每桌另免费赠送价值S$15元得武陵山珍汤或者野生松茸土鸡汤一份。 一流的服务，时尚喜庆的火锅餐桌及环境，首推代表团团圆圆，子慈母爱的“子母火锅”，百余种各式的美味卤菜，荤菜，海鲜，蔬菜，甜点小吃及独具特色的火锅菜品如：巴蜀密制乳牛肉，水晶滑鸡片，鲜肉香菜丸，菊花鸭珍，一品腰片，凤尾腰花，无不让人唇齿生津，回味无穷。免费的甜品小吃有金银馒头，玉米羹，南瓜粥。免费的水果有西瓜，密瓜，木瓜，菠萝。春节期间，本店全体员工将于你共迎金猪年。 营业时间5pm － 5am daily，周一到周四 S$15+/人，周五到周末及假日 S$17+/人，小孩 S$8+/人 地址 233 geylang road，靠近芽龙9巷的田鸡粥，在老新疆大盘鸡的对面 电话 67485765/

巴蜀人家火锅源 重庆是著名的山城，被两条大江环抱着，一条是嘉陵江，一条便是长江，两江的交汇处就是重庆市最著名的朝天门码头，火锅就发源于长江下半城沿河街一带。二十世纪初，重庆一些商贩从遥远的贵州和云南运来大量的牛和羊在南纪门的宰房街进行屠宰，这些宰杀过的牛羊剩下了大量的头、蹄和内脏（俗称下水），很难烹制而又量大贱值，重庆的冬天，江上寒风凛冽，霜寒雾重，长期生活在江边的渔夫和纤夫为了抵御江上的寒冷便到宰房街花很少的几文钱买了这些牛羊的下水，三五成群的围坐在江边，在一种麻辣鲜香的卤汁中自烫自食，他们这种饮食方式被一些挑夫所效仿，挑着担子，沿街叫卖，担子的一边装的是炉具和卤汁，另一边装的是碗具和待煮烫的菜品，悠悠灿灿的穿街过巷，只要他们一声吆喝，周围的市民便围坐在担子旁席地而坐，吃多少涮多少，既经济又可驱寒，逐渐成了市民喜爱的“水八块”，也就是最原始的毛肚火锅。 随着火锅的不断演变和发展，到了一九二六年，回族的马氏兄弟第一次把火锅搬入店堂，他们在原有毛肚火锅的基础上加上了麻油、蒜泥和一些新鲜的蔬菜。火锅从此第一次登堂入室。到抗日战争时期，国民党南京政府在重庆建立陪都，当时正阳街是山城最繁华的一条街，也是政治、经济、文化交流的中心，有很多达官显贵经常出入于此，他们渐渐喜欢上了这种独特的饮食习惯，便出现了以“云龙园火锅”，“一四一火锅”和“夜光杯火锅”为首的火锅一条街，当时的正阳街被人们形容为“车水马龙，麻辣飘香”，在重庆的大街小巷上都可以看到火锅的缩影，从此火锅进入鼎盛时期，而山城雾都也就成为了火锅的故乡。 现在名扬中国的“巴蜀人家火锅”正是禀承和拓展了正宗重庆火锅的传统技艺和文化内涵，源自千秋巴国，承自百年火锅，更融入了时代气息的巴蜀文化特征，开创了重庆火锅的新纪元，本店特聘高级川菜火锅大师陈楼全先生亲自主理，陈先生从事厨政工作18年，对重庆传统火锅、特色火锅、创新火锅有独特的烹饪秘诀，推出的红汤锅以麻辣鲜香为主，多味并存。并研制出“荔枝味”的红汤，其特点为麻辣鲜香、回味略甜、色泽红亮、香气四溢，口感厚重窜香。白汤汤白如奶，营养鲜香。山珍汤选用中国武陵名贵野生菌和乌鸡熬制，不仅营养、鲜香，更有益于美容强身。菜品刀工考究，选料新鲜，质量上乘。是现代饮食行业的一种消费新时尚。部分菜品图片 <img title="dvubb" alt="图片点击可在新窗口打开查看" src="http://bbs.sgchinese.com/skins/default/filetype/jpg.gif" border="0"/>此主题相关图片如下： <a href="https://pic.sgchinese.com/UploadFile/2007-2/20072144312275274.jpg" target="_blank"><img title="dvubb" alt="图片点击可在新窗口打开查看" src="https://pic.sgchinese.com/UploadFile/2007-2/20072144312275274.jpg" border="0" style="WIDTH: 500px;"/></a> 大门 <img title="dvubb" alt="图片点击可在新窗口打开查看" src="http://bbs.sgchinese.com/skins/default/filetype/jpg.gif" border="0"/>此主题相关图片如下： <a href="https://pic.sgchinese.com/UploadFile/2007-2/20072144321222940.jpg" target="_blank"><img title="dvubb" alt="图片点击可在新窗口打开查看" src="https://pic.sgchinese.com/UploadFile/2007-2/20072144321222940.jpg" border="0" style="WIDTH: 500px;"/></a>大厅一角 <img title="dvubb" alt="图片点击可在新窗口打开查看" src="http://bbs.sgchinese.com/skins/default/filetype/jpg.gif" border="0"/>此主题相关图片如下： <a href="https://pic.sgchinese.com/UploadFile/2007-2/20072144274162230.jpg" target="_blank"><img title="dvubb" alt="图片点击可在新窗口打开查看" src="https://pic.sgchinese.com/UploadFile/2007-2/20072144274162230.jpg" border="0" style="WIDTH: 500px;"/></a>大厅一角 <img title="dvubb" alt="图片点击可在新窗口打开查看" src="http://bbs.sgchinese.com/skins/default/filetype/jpg.gif" border="0"/>此主题相关图片如下： <a href="https://pic.sgchinese.com/UploadFile/2007-2/20072144275446207.jpg" target="_blank"><img title="dvubb" alt="图片点击可在新窗口打开查看" src="https://pic.sgchinese.com/UploadFile/2007-2/20072144275446207.jpg" border="0" style="WIDTH: 500px;"/></a>火锅餐桌 <img title="dvubb" alt="图片点击可在新窗口打开查看" src="http://bbs.sgchinese.com/skins/default/filetype/jpg.gif" border="0"/>此主题相关图片如下： <a href="https://pic.sgchinese.com/UploadFile/2007-2/20072144282119408.jpg" target="_blank"><img title="dvubb" alt="图片点击可在新窗口打开查看" src="https://pic.sgchinese.com/UploadFile/2007-2/20072144282119408.jpg" border="0" style="WIDTH: 500px;"/></a>酱料一角 <img title="dvubb" alt="图片点击可在新窗口打开查看" src="http://bbs.sgchinese.com/skins/default/filetype/jpg.gif" border="0"/>此主题相关图片如下： <a href="https://pic.sgchinese.com/UploadFile/2007-2/20072144283049262.jpg" target="_blank"><img title="dvubb" alt="图片点击可在新窗口打开查看" src="https://pic.sgchinese.com/UploadFile/2007-2/20072144283049262.jpg" border="0" style="WIDTH: 500px;"/></a>红汤 <img title="dvubb" alt="图片点击可在新窗口打开查看" src="http://bbs.sgchinese.com/skins/default/filetype/jpg.gif" border="0"/>此主题相关图片如下： <a href="https://pic.sgchinese.com/UploadFile/2007-2/20072144285249763.jpg" target="_blank"><img title="dvubb" alt="图片点击可在新窗口打开查看" src="https://pic.sgchinese.com/UploadFile/2007-2/20072144285249763.jpg" border="0" style="WIDTH: 500px;"/></a>菊花鸭珍 <img title="dvubb" alt="图片点击可在新窗口打开查看" src="http://bbs.sgchinese.com/skins/default/filetype/jpg.gif" border="0"/>此主题相关图片如下： <a href="https://pic.sgchinese.com/UploadFile/2007-2/2007214429024707.jpg" target="_blank"><img title="dvubb" alt="图片点击可在新窗口打开查看" src="https://pic.sgchinese.com/UploadFile/2007-2/2007214429024707.jpg" border="0" style="WIDTH: 500px;"/></a>螃蟹 <img title="dvubb" alt="图片点击可在新窗口打开查看" src="http://bbs.sgchinese.com/skins/default/filetype/jpg.gif" border="0"/>此主题相关图片如下： <a href="https://pic.sgchinese.com/UploadFile/2007-2/20072144291774783.jpg" target="_blank"><img title="dvubb" alt="图片点击可在新窗口打开查看" src="https://pic.sgchinese.com/UploadFile/2007-2/20072144291774783.jpg" border="0" style="WIDTH: 500px;"/></a>凤尾腰花 <img title="dvubb" alt="图片点击可在新窗口打开查看" src="http://bbs.sgchinese.com/skins/default/filetype/jpg.gif" border="0"/>此主题相关图片如下： <a href="https://pic.sgchinese.com/UploadFile/2007-2/20072144292471010.jpg" target="_blank"><img title="dvubb" alt="图片点击可在新窗口打开查看" src="https://pic.sgchinese.com/UploadFile/2007-2/20072144292471010.jpg" border="0" style="WIDTH: 500px;"/></a>卤凤爪 <img title="dvubb" alt="图片点击可在新窗口打开查看" src="http://bbs.sgchinese.com/skins/default/filetype/jpg.gif" border="0"/>此主题相关图片如下： <a href="https://pic.sgchinese.com/UploadFile/2007-2/20072144294321594.jpg" target="_blank"><img title="dvubb" alt="图片点击可在新窗口打开查看" src="https://pic.sgchinese.com/UploadFile/2007-2/20072144294321594.jpg" border="0" style="WIDTH: 500px;"/></a>卤牛腩 <img title="dvubb" alt="图片点击可在新窗口打开查看" src="http://bbs.sgchinese.com/skins/default/filetype/jpg.gif" border="0"/>此主题相关图片如下： <a href="https://pic.sgchinese.com/UploadFile/2007-2/2007214431626859.jpg" target="_blank"><img title="dvubb" alt="图片点击可在新窗口打开查看" src="https://pic.sgchinese.com/UploadFile/2007-2/2007214431626859.jpg" border="0" style="WIDTH: 500px;"/></a>一品腰片 <img title="dvubb" alt="图片点击可在新窗口打开查看" src="http://bbs.sgchinese.com/skins/default/filetype/jpg.gif" border="0"/>此主题相关图片如下： <a href="https://pic.sgchinese.com/UploadFile/2007-2/20072144311439164.jpg" target="_blank"><img title="dvubb" alt="图片点击可在新窗口打开查看" src="https://pic.sgchinese.com/UploadFile/2007-2/20072144311439164.jpg" border="0" style="WIDTH: 500px;"/></a>巴蜀密制乳牛肉

[此贴子已经被作者于2007-8-5 16:26:45编辑过]

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